Pienso que lo que uno cree o lo que yo pensaba que era comer sushi, no estaba ni cerca de la realidad de lo que es un sushi de calidad y realmente japonés, hasta que 
fui a Sushi Yasuda. Nos sentamos en el Sushi Bar, previamente habia solicitado sentarme con el propio Chef Yasuda y que el se encargara de alimentarnos como mas le parecia con su Omakase de sushi. Yasuda es un japonés que la mitad del tiempo esta riendose y la otra tratando de hablar ingles y español en este caso, el tipo no para de hablar durante toda la comida, por un lado explicando lo que estamos comiendo y de como debe ser el sushi y por otro diciendo chistes in inentendibles, no quedaba otra que reirse como si estuviéramos comprendiendo todo y disfrutar cada nigiri que nos ponía en unas bandejas de hoja de plátano que teníamos enfrente. Les explico, esto no es para 
los que les gusta los rolles de sushi tropicalizados a los que estamos acostumbrados con inventos como queso crema, curry, plátano, etc del tamaño de una arepa cada pieza, esto es sushi típico japonés, preparado por japoneses expertos en esa cocina tradicional, aquí lo que hay es Sushi Nigiri (la bolita de arroz con el pescado en el tope) y rolles donde solo esta el pescado, el arroz que lo envuelve y el alga sobre este, sin estar metiendo sabores extraños que empañen el sabor del pescado. No se deben usar palillos para comer, porque según me explico Yasuda, rompe el arroz del nigiri y echa a perder el sushi, se debe comer con las manos )inclusive te ponen a un lado un pañito mojado para lavar los dedos continuamente), no se debe bajo ningún concepto mojar en soya, el mismo Chef a cada nigiri le pone una pincelada de una soya añejada de altísima calidad, en algunos casos unos granos de sal marina y un toque de limón (dependiendo del pescado), explico que se debe saber que cantidad exacta de soya ponerle a cada uno, y que el comensal generalmente moja demasiado la pieza de sushi en la soya dañando la calidad del sushi. Además de esto nos comento que es recomendable comer en la barra ya que según el, una vez que el sushi llega a la mesa ya la temperatura del arroz y del mismo pescado no es la adecuada para disfrutarlo. Le dijimos a Yasuda que le dejábamos a el la elección, y cuando estuviéramos full le decíamos para que parara la producción de nigiris...les recomiendo que hagan esto con los ojos cerrados, así Yasuda les da lo mejor de lo mejor del Restaurant, les da pescados que uno no sabe ni que existían, y disfrutan mas de esta degustación de sushis. No es barato para nada pero es la mejor forma de hacerlo y realmente la calidad de los pescados es insuperable y no tan caro para los pescados que nos dieron. Eso si no esperen los Sushi del tamaño al que están acostumbrado en Caracas, estos son muchísimo mas pequeños que lo que han visto!.
La textura del arroz de sushi de este lugar es superior, sientes cada uno de los granos, no se como describírselos exactamente, de verdad tienen que probarlo para que vean la real diferencia entre un arroz de sushi de un sitio común y uno como este. Nos dio varios tipos de anguilas, de mar, de rió, cocinadas con su salsa dulce o anguilas crudas. También distintos tipos de atún,
aleta amarilla, aleta azul con su mas preciado Toro, Chu Toro y o Toro, los que lo han probado saben de lo que hablo cuando digo que al practicamente se disuelve el atun en la boca. Comimos Erizo (Uni) traído de Siberia (Rusia) y de Maine (USA). Trucha de Tazmania, Salmón Rey de Nueva Zelanda, Salmonete, ostra, vieras, etc. Y para finalizar un roll de toro!...Todos fueron insuperables, sobretodo los de erizo y los distintos tipos de anguilas, además por supuesto de los cortes de Toro. Hubo un solo Nigiri que no nos gusto que era una concha de algún tipo que tenia demasiado sabor a mar, muy fuerte. También el Salmón Rey de Nueva Zelanda es clase aparte, lejos del típico salmón noruego o chileno que conocemos. Para mi y para muchos el mejor Sushi de esta ciudad. Una gran experiencia.
fui a Sushi Yasuda. Nos sentamos en el Sushi Bar, previamente habia solicitado sentarme con el propio Chef Yasuda y que el se encargara de alimentarnos como mas le parecia con su Omakase de sushi. Yasuda es un japonés que la mitad del tiempo esta riendose y la otra tratando de hablar ingles y español en este caso, el tipo no para de hablar durante toda la comida, por un lado explicando lo que estamos comiendo y de como debe ser el sushi y por otro diciendo chistes in inentendibles, no quedaba otra que reirse como si estuviéramos comprendiendo todo y disfrutar cada nigiri que nos ponía en unas bandejas de hoja de plátano que teníamos enfrente. Les explico, esto no es para 
los que les gusta los rolles de sushi tropicalizados a los que estamos acostumbrados con inventos como queso crema, curry, plátano, etc del tamaño de una arepa cada pieza, esto es sushi típico japonés, preparado por japoneses expertos en esa cocina tradicional, aquí lo que hay es Sushi Nigiri (la bolita de arroz con el pescado en el tope) y rolles donde solo esta el pescado, el arroz que lo envuelve y el alga sobre este, sin estar metiendo sabores extraños que empañen el sabor del pescado. No se deben usar palillos para comer, porque según me explico Yasuda, rompe el arroz del nigiri y echa a perder el sushi, se debe comer con las manos )inclusive te ponen a un lado un pañito mojado para lavar los dedos continuamente), no se debe bajo ningún concepto mojar en soya, el mismo Chef a cada nigiri le pone una pincelada de una soya añejada de altísima calidad, en algunos casos unos granos de sal marina y un toque de limón (dependiendo del pescado), explico que se debe saber que cantidad exacta de soya ponerle a cada uno, y que el comensal generalmente moja demasiado la pieza de sushi en la soya dañando la calidad del sushi. Además de esto nos comento que es recomendable comer en la barra ya que según el, una vez que el sushi llega a la mesa ya la temperatura del arroz y del mismo pescado no es la adecuada para disfrutarlo. Le dijimos a Yasuda que le dejábamos a el la elección, y cuando estuviéramos full le decíamos para que parara la producción de nigiris...les recomiendo que hagan esto con los ojos cerrados, así Yasuda les da lo mejor de lo mejor del Restaurant, les da pescados que uno no sabe ni que existían, y disfrutan mas de esta degustación de sushis. No es barato para nada pero es la mejor forma de hacerlo y realmente la calidad de los pescados es insuperable y no tan caro para los pescados que nos dieron. Eso si no esperen los Sushi del tamaño al que están acostumbrado en Caracas, estos son muchísimo mas pequeños que lo que han visto!.La textura del arroz de sushi de este lugar es superior, sientes cada uno de los granos, no se como describírselos exactamente, de verdad tienen que probarlo para que vean la real diferencia entre un arroz de sushi de un sitio común y uno como este. Nos dio varios tipos de anguilas, de mar, de rió, cocinadas con su salsa dulce o anguilas crudas. También distintos tipos de atún,
aleta amarilla, aleta azul con su mas preciado Toro, Chu Toro y o Toro, los que lo han probado saben de lo que hablo cuando digo que al practicamente se disuelve el atun en la boca. Comimos Erizo (Uni) traído de Siberia (Rusia) y de Maine (USA). Trucha de Tazmania, Salmón Rey de Nueva Zelanda, Salmonete, ostra, vieras, etc. Y para finalizar un roll de toro!...Todos fueron insuperables, sobretodo los de erizo y los distintos tipos de anguilas, además por supuesto de los cortes de Toro. Hubo un solo Nigiri que no nos gusto que era una concha de algún tipo que tenia demasiado sabor a mar, muy fuerte. También el Salmón Rey de Nueva Zelanda es clase aparte, lejos del típico salmón noruego o chileno que conocemos. Para mi y para muchos el mejor Sushi de esta ciudad. Una gran experiencia.LA LISTA DE SUSHI QUE COMIMOS
· Toro (Atun Grasoso, el de mejor calidad)
· o-Toro
· Shimaaji (Yellowfin Tuna)
· Hirasama (Yellowfin Tuna)
· Warasa(Yellowfin Tuna)
· Gensaba (Mackerel)
· Cherrystone Clam
· Sea Scallop
· Peace Passage Oyster
· White King Salmon
· New Zealand King Salmon
· Arctic Char
· Tazmanian Trout
· Rainbow Trout
· Shrimp
· Yari Ika Legs
· Sawani (Fresh white sea Eel)
· Anago (fresh dark sea Eel)
· Shirayaki (Fresh white freshwater Eel)
· Roll de Toro
Uni (Erizo) de Siberia y Maine
Atun Aleta Azul (O-Toro)
Salmon Rey
Salmon Rey
Viera
Atun Aleta Azul (Chu Toro)
Sea Passage Oyster
Uni Rus
o
oSawani (Anguila Blanca
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